Funcionalidad

Gracias a recientes avances en la tecnología de proteínas del suero y complejos tratamientos físicos (calentamiento, presión, filtración de tamaño de proteínas), Saputo mejora los atributos funcionales de la proteína de suero en muchos aspectos. Asimismo, la composición de sólidos lácteos tradicionales cambia por temporadas, mientras que el rendimiento de la proteína de suero se mantiene sin alterar. Las mezclas lácteas de Saputo tienen muchas propiedades funcionales deseables que son superiores al rendimiento de los sólidos lácteos tradicionales en los helados, como:

  • Emulsificación
  • Aireación
  • Solubilidad
  • Lacteos sabor
  • Deagua
  • Sustitución de grasa
  • Nutrición
  • Grasa vinculante
  • Viscosidad
  • Gelificación

Además de las ventajas de un costo significativamente más bajo en comparación con los sólidos de leche tradicionales, las ventajosas proteínas del suero lácteo de Saputo permiten al fabricante de alimentos enfrentar los retos cambiantes del mercado.

Lista de productos
Concentrados Proteínas Lactosuero
Lactosa
Polvo Lactosuero